* πιστώσεις εικόνων
ενδέχεται να ισχύουν πνευματικά δικαιώματα
συνολικά 98 93
στυλ Παρασκευάζεται από Ζυθοποιείο Jester King
Στυλ: Ξινή Μπύρα - Αρωματισμένη
Ώστιν , Τέξας ΗΠΑ Σερβίρετε
εμφιάλωση | στη βρύση | Περιφερειακή διανομή |
| επεξεργασία γραμμικών κωδικών | ενημέρωση pic ΑΚΡΟΑΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ: 110 ΖΥΓΙΣΜΕΝΟΣ AVG: 3.82/5 ΕΠΟΧΗΣ: Ειδικός ΕΙΝΑΙ. ΚΑΛΟΡΙΕΣ: 165 ABV: 5,5% ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ Το Detritivore δημιουργήθηκε με την προσθήκη των ίδιων κερασιών που χρησιμοποιήθηκαν για να κάνουν το Montmorency εναντίον του Balaton σε φρέσκια μπύρα από ανοξείδωτο ατσάλι και επιτρέποντας στη συνδυασμένη μπύρα και φρούτα να αναφέρεται στην ξηρότητα. Αυτή ήταν η ίδια τεχνική που χρησιμοποιήσαμε αρχικά για να φτιάξουμε το La Vie en Rose με τα σμέουρα του Atrial Rubicite. Όπως και με το La Vie en Rose, η δεύτερη παραπομπή των φρούτων οδηγεί σε πιο λεπτές, πιο ευαίσθητες γεύσεις, σε σύγκριση με τις πιο έντονες γεύσεις που προκύπτουν από την αρχική παραπομπή. Το Detritivore είναι επίσης από τις πρώτες μπύρες Jester King που παρασκευάζονται με ηλικιωμένους λυκίσκους που ωρίμασαν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε έναν αχυρώνα περίπου 300 μέτρα από το ζυθοποιείο. Ο ηλικιωμένος λυκίσκος χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην παραγωγή αυθεντικού βελγικού Lambic. Η διαδικασία γήρανσης διατηρεί τις αντισηπτικές ιδιότητες του λυκίσκου, οι οποίες χρησιμεύουν για την αποτροπή εχθρικών μικροοργανισμών, μειώνοντας σημαντικά τα πικρά συστατικά. Ο ηλικιωμένος λυκίσκος έχει επίσης μια πολύ διαφορετική γεύση από τον φρέσκο λυκίσκο, συμβάλλοντας σε μερικές από τις γεύσεις και τα αρώματα κουβέρτας και αρώματος που παραδοσιακά συνδέονται με το Lambic. Μερικές από αυτές τις ίδιες γεύσεις και αρώματα μπορούν να βρεθούν στο Detritivore, αν και το Detritivore δεν είναι και δεν υποτίθεται ότι είναι Lambic. Το αυθεντικό Lambic πρέπει να υποστεί ζύμωση 100% αυθόρμητα και μπορεί να γίνει μόνο στην κοιλάδα Zenne που περιβάλλει τις Βρυξέλλες και στην ίδια την πόλη των Βρυξελλών. Το Detritivore ζυμώνεται χρησιμοποιώντας γηγενή μαγιά και βακτήρια από το Texas Hill Country, αλλά δεν ζυμώνεται αυθόρμητα, καθώς οι ζυθοποιοί μας εισάγουν ενεργά το μείγμα σακχαρομυκήτων, γηγενών άγριων ζυμών και ξινιστικών βακτηρίων στο μύλο, αντί να βασίζονται στον εμβολιασμό από το περιβάλλον, μικροοργανισμοί που μεταφέρονται στον αέρα. Παρασκευάσαμε 100% μπύρα που έχει υποστεί ζύμωση αυθόρμητα τόσο τον περασμένο χειμώνα όσο και τον προηγούμενο χειμώνα, αλλά όλη αυτή η μπύρα γερνάει επί του παρόντος σε δρύινα βαρέλια και δεν έχει κυκλοφορήσει ακόμη. Η πριμοδότηση για το Detritivore αποτελείται από βύνη μόλις και βύνη σίτου. Είναι 5,5% αλκοόλ κατ 'όγκο, με τελική βαρύτητα 1.000 και 3,4 pH κατά τη στιγμή της εμφιάλωσης.
